ทอด...อย่างไรไม่ให้อมน้ำมัน

ทอด...อย่างไรไม่ให้อมน้ำมัน

อาหารประเภททอด คงเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน เพราะกรอบ อร่อย และน่ารับประทาน ไม่ว่าจะเป็น เฟรนช์ฟรายส์ ไก่ทอด หรือปาท่องโก๋ แต่เมื่อรับประทานอาหารเข้าไปมาก ๆ จะรู้สึกเลี่ยน และส่งผลเสียต่อร่างกายอีกด้วย เพราะอาหารอมน้ำมันจำนวนมาก

วิธีง่าย ๆ ในการทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมัน คือ 

วิธีที่ 1 :
ใส่น้ำส้มสายชู ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ แล้วใช้ตะหลิวเกลี่ยน้ำส้มสายชูให้รอบกระทะ จนน้ำส้มสายชูเดือดและระเหยไป จากนั้นจึงนำน้ำมันใส่ลงในกระทะและทอดอาหารได้ตามปกติ

วิธีที่ 2 :
นำน้ำส้มสายชูใส่ลงในน้ำมันใช้ทอดเล็กน้อย แล้วนำอาหารไปทอดได้ตามปกติ ซึ่งน้ำส้มสายชูจะทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น ไม่เลี่ยน และไม่อมน้ำมัน (แต่ระวังน้ำมันจะกระเด็นด้วยนะ ^^)

การพลิกอาหารหลายครั้ง เพื่อจะทำให้อาหารสุก แต่รู้หรือไม่การทำแบบนั้นจะทำให้อาหารอมน้ำมันมากขึ้น จึงควรรอให้ให้ด้านที่ทอดสุกเหลืองด้านหนึ่งก่อน แล้วค่อยพลิกกลับมาทอดอีกด้านหนึ่ง